Degustationsregeln

werden wir Ihnen hier beschreiben.
 

• Grundvoraussetzungen

• Weinauswahl

• Vorbereitung der Weine

• Die richtige Reihenfolge

Am besten veranstalten Sie eine Weinverkostung im kleinen Rahmen.
Dies schont nicht nur Ihre Geldbörse sondern dient auch einer angenehmeren Atmosphäre.
Sie werden erleben wie Wein schmecken kann, wenn man Ihn alleine, mit Ihrer Partnerin oder in einer größeren Gruppe trinkt.
Wein passt sich seiner Umgebung an!

Sorgen Sie daher für ausreichend Licht und verwenden Sie wenn möglich weisses Gedeck bei einer Verkostung.
Ausserdem sollten Sie einen Raum wählen den Sie vorher gut durchlüften können und in den keine Fremdgerüche, z.B. aus der Küche, gelangen können.
Ebenso ist Zigaretten- oder Zigarrenrauch entgegen aller anderen Meinungen bei einer Verkostung absolut störend.

Zu jeder Degustation gehört natürlich eine Kleinigkeit zu Essen.
Egal ob eine kalte Platte oder warme Gerichte, achten Sie darauf das nicht zuviel gewürzt wird.
Servieren Sie die Mahlzeit am besten vor der Verkostung und anschließend nur Wasser und Weissbrot.
Dadurch können Ihre Gäste auch bis zum Ende der Verkostung noch die Feinheiten der Weine herausschmecken.

Als nächstes sollten Sie sich auch Gedanken um die Gläser machen.
Verwenden sie für volle Rotweine unbedingt bauchige Gläser.
Erst so kann der Wein sein volles Aroma entfalten und wird es Ihnen mit einer ausgezeichneten Nase danken.
Welche Gläser zu welchen Weinen passen erfahren Sie auch im Fachhandel oder auf der Homepage des renommierten Glasherstellers Riedel.

Da es auch vorkommt das jemanden ein Wein nicht zusagt oder zuviel im Glas gelandet ist, denken Sie doch auch an Schüttkrüge.
Ausserdem brauchen Sie vielleicht auch noch Papier und Schreibmaterial für den Fall das sich Ihre Gäste Notizen machen wollen.

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Nun können Sie zur Weinauswahl schreiten.
Leider können wir Ihnen hier nur den Tipp geben sich nicht zuviele Weine auszusuchen.
Als Richtwert ist die Anzahl der Teilnehmer der Weinverkostung hilfreich. Pro Teilnehmer sollten Sie max. 1 Flasche Wein rechnen.
Machen Sie sich Gedanken ob Sie zwischen mehreren Weingütern vergleichen wollen oder eine Verkostung mit verschiedenen Weinen machen wollen.

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Rotweine sollten unbedingt 2-3 Tage vorher stehend gelagert werden.
Öffnen Sie Rotweine auch 1 bis 2 Stunden vor der Verkostung der Weine um Ihnen Zeit zu lassen zu atmen.
Riechen Sie nicht an einer frisch entkorkten Flasche da der Wein sein Boucket noch nicht entfalten konnte und etwas säuerlich riechen kann.
Das ist jedoch kein Indiz dafür das der Wein schlecht ist!
Die Weintemperatur sollte bei Rotweinen um die 18° C liegen und
für Weißweine liegt die ideale Trinktemperatur zwischen 6 und 10° C.
Eine Übersicht finden sie hier.

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• Weiß- vor Rotweine; Süßweine am Ende der Verkostung

• Verkosten Sie zuerst leichte Weine (nach aufsteigendem Alkoholgehalt)

• Jungwein vor altem Wein

• Trockene Weine vor süßen Weinen verkosten

• "Klein" vor "Groß", Qualitätsweine vor Spätlesen, Spätlesen vor Auslesen, ....

Als Veranstalter sollten Sie die Reihenfolge der Verkostung prüfen.

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Mit diesen wenigen Tips wird auch Ihre Degustation zu einer gelungenen Veranstaltung.